Le Nostre Carni

Scopri i principali tagli di carne cucinati al Barbacoa, le caratteristiche e le peculiarità, e alcuni suggerimenti per servirli al meglio secondo la consistenza e il sapore.

Gobba di Bue
Gobba di Bue

Gobba di Bue  

Taglio di carne mista e appetitosa, da arrostire intero per circa quattro ore.

Grazie allo strato di cellophan in cui è avvolto durante la cottura, mantiene la tenerezza e tutto il suo gusto inconfondibile.