Le Nostre Carni
Scopri i principali tagli di carne cucinati al Barbacoa, le caratteristiche e le peculiarità, e alcuni suggerimenti per servirli al meglio secondo la consistenza e il sapore.
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Agnello
L’agnello è una carne sottile di un sapore unico e povera di grassi. In Brasile è diventato sempre più popolare. Il French Rack è il taglio migliore di tutti, e una delle specialità di Barbacoa.
Questi pezzi selezionati rigorosamente sono conditi solo con sale grosso e serviti al giusto grado di cottura, risultando così un piatto molto succulento e saporito.