Le Nostre Carni

Scopri i principali tagli di carne cucinati al Barbacoa, le caratteristiche e le peculiarità, e alcuni suggerimenti per servirli al meglio secondo la consistenza e il sapore.

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Artisti Del Rodizio
Scamone
Scamone

Scamone  

Estremamente gustoso e tenero, è ritenuto il taglio per eccelleza.

Dallo scamone si ricavano la maminha e la famosissima picanha. Il punto di cottura ideale è al sangue.