Le nostre carni

Taglio di carne mista e appetitosa, da arrostire intero per circa quattro ore. Grazie allo strato di cellophan in cui […]

Si tratta di un taglio compatto e saporito. Dalla parte anteriore si ricava il Bife de Chorizo; dalla parte posteriore, […]

Estremamente gustoso e tenero, è ritenuto il taglio per eccelleza. Dallo scamone si ricavano la maminha e la famosissima picanha. […]

È la parte intercostale che si trova tra il dorso e il petto del bovino, da cui si ricavano la […]

È il più gustoso tra i tagli, perché è l’unico che si trova nell’addome dell’animale ed è costantemente irrorato dalla […]

Dal sapore inconfondibile, la carne di maiale è oggi una delle più consumate al mondo, oltre ad essere presente in […]

L’agnello è una carne sottile dal sapore unico e povera di grassi. In Brasile è diventato sempre più popolare. Il […]

È il taglio preferito dai brasiliani e anche il più richiesto al Barbacoa. La picanha è una parte dello scamone, […]

Al Barbacoa il pollo (galeto in Brasile) è cucinato allo spiedo con una ricetta tradizionale che lo rende particolarmente saporito, […]